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【铜仁年味】“红粑”迎新春

2020-01-11 16:16 来源:铜仁网 作者:欧秀灯 姚敏 编辑:刘洛铭

1月9日,玉屏侗族自治县田坪镇白果村村民杨碧珍忙着在家中制作“红粑”,喜迎新春到来。 “红粑”是玉屏侗族自治县的一种传统美食,是当地侗族同胞常做的过年食品,其制作材料主要以糯米为主,粘米为辅,用食用品红为颜料,经过碎米、打芡、揉捻、分等、制红米、滚红米、蒸熟、成型等工序制作而成。“红粑”软糯香甜,色泽红艳,主要用于重大节日和喜事活动,纯手工制作的“红粑”更容易走俏市场。每逢春节来临之际,红粑总是供不应求,当地的红粑制作人便会纷纷忙碌起来,制作红粑喜迎新春。

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