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【铜仁年味】菜菜粑香飘侗家

2020-01-09 13:48 来源:铜仁网 作者:欧秀灯 姚敏 编辑:刘洛铭

1月7日,玉屏侗族自治县新店镇老寨村村民杨云红在家中忙着制作菜菜粑。菜菜粑是玉屏侗族自治县侗族同胞钟爱的传统美食,其制作原料主要有蒿菜、大米等,是侗乡人民逢年过节的餐中上品。每逢春节临近,当地侗族同胞到田间地头采摘蒿菜,用山泉水洗净后捣碎,熬制成糊状,与糯米粉混合搅拌,揉捏成团,中间包上芝麻、白糖、豆腐等各种馅料,用柚子叶垫上粑团,上笼蒸熟即可食用。菜菜粑蒿香十足,韧绵糯滑的口感让人回味无穷,深受当地群众喜爱。

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